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PROVOLA DEI NEBRODI KG 1
PROVOLA DEI NEBRODI È un formaggio a pasta filata a latte vaccino, intero crudo. È un formaggio inserico tra i formaggi storici siciliani con Decreto della Regione Sicilia 28/12/1998. INGREDIENTI: latte vaccino, sale, caglio FORMA: ovoidale, classica forma a pera PESO: kg 1* CROSTA: ...
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FORMAGGIO CAPRINO: CINNIRI
Prodotto con latte di capra Girgentana pastorizzato a pasta cruda, con caglio di vitello ed aggiunta di fermenti lattici. La razza di capra girgentana è autoctona e protetta dal Presidio Slow Food E' un formaggio a pasta morbida stagionato in cenere di mandorlo.
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CACIOCAVALLO/PROVOLONE TIPICO MADONITA
Caciocavallo/Provolone tipico Madonita da aricoltura biologica a forma di pera e a pasta filata gustosa. Ingr. Latte, sale e caglio. Peso minimo garantito gr. 1000.
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GIGANTINO
Formaggio fresco a pasta filata Ingredienti: latte vaccino pastorizzato, fermenti lattici, caglio, sale. Formati disponibili: - da Kg. 7 fino a Kg. 9
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MOZZARELLA DA BANCO
Formaggio fresco a pasta filata Ingredienti: latte vaccino pastorizzato, fermenti lattici, caglio, sale. Caratteristiche chimico-nutrizionali: Acqua: 61,7% t.q. - Proteine: 16,7 t.q. azoto Kjeldhal x 6,38 - Glucidi: 2,0% t.q. - Lipidi: 18,1% t.q. - Ceneri: 1,5 t.q. - Valore Energetico per gr. 10 ...
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CACETTO
Ingredienti: latte fresco, caglio, sale Confezioni da 1 kg circa METODO DI LAVORAZIONE DEL CACETTO Per il cacetto il metodo di lavorazione si svolge come di seguito descritto: il latte prodotto viene raccolto nella vasca refrigerante, dopo portato al caseificio viene versato nella "tina" o ...
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PROVOLA RAGUSANA
La provola ragusana è un formaggio semiduro, a pasta filata, prodotto con latte di vacca di diverse razze, tra cui la modicana, una tipica razza autoctona delle aree interne dell'altopiano ibleo. La forma è a pera. La crosta, sottile, liscia, di marcato colore paglierino in superficie, può manifesta ...
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FORMAGGIO NERO KG 1.6
FORMAGGIO NERO È un formaggio prodotto con latte pastorizzato misto (ovino/bovino) con prevalenza di latte ovino. INGREDIENTI: latte misto ovino-bovino FORMA: cilindrica PESO: KG 1 circa* PASTA: bianca o leggermente paglierina con leggera occhiatura CROSTA: rugosa ricoperta da un manto di ...
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RICOTTA AL FORNO DURA GR 400
DENOMINAZIONE: Ricotta infornata dura INGREDIENTI: ricotta fresca (siero, latte vaccinopastorizzato), sale PESO: GR 400* TEMPERATURA DI CONSERVAZIONE: °C + 4 °C SHELF-LIFE DICHIARATA: 180 GG dal confezionamento TIPO DI IMBALLO: confezionati sottovuoto in cartoni CICLO PRODUTTIVO il ciclo p ...
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VASTEDDA DELLA VALLE DEL BELÌCE
Vastedda della Valle del Belìce: un capolavoro nato per caso La leggenda più credibile sulla nascita della Vastedda della Valle del Belìce racconta di un anziano casaro della zona che realizzò questo formaggio per puro caso. Pare che il casaro si trovasse nella Valle del Belìce e che, dopo aver mun ...
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