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FELLATA DI SUINO NERO DEI NEBRODI
Ottenuta da carni di maiali di razza Large White, Landrace, Nero dei Nebrodi e loro incroci, tagliati a grana grossa in punta di coltello, con l'aggiunta di sale, pepe e talvolta peperoncino.
La stagionatura varia da due a tre mesi.
Zona di produzione: Castell'Umberto, Sinagra, Mirto, San Marco ... 
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LARDO DI SUINO NERO DEI NEBRODI
Adattamento all’ambiente e selezione dell’allevatore sono le principali componenti di un processo evolutivo secolare, che caratterizzano il suino nero dei Nebrodi. E’ un animale rustico, un instancabile camminatore e un ottimo pascolatore. Il suo mantello è nero, con robuste setole sul dorso, che as ...
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SALAME SANT'ANGELO
Il Salame S. Angelo è l'unico e degno rappresentante della produzione salumaia siciliana.
E' un prodotto di nicchia non solo per la limitata produzione, ma, soprattutto, per le sue eccelse qualità organolettiche.
Il metodo di trasformazione è quello tradizionale e di una volta con le carni tagli ...
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SALUMI
Salumi di nostra produzione
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SUINO DEI NEBRODI (SALAME E SALUMI)
Suino Nero dei Nebrodi o Nero Siciliano. Razza autoctona siciliana di origini antichissime. Oggi è presente un limitato numero di esemplari (circa mille scrofe pure e altre derivate) che continua ad essere allevato allo stato brado nelle Madonie e nei Nebrodi (Sicilia). Razza precoce e longeva, è ...
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SALAME DI SUINO NERO DEI NEBRODI
prodotto di alta qualità derivato dalle carni dei suini neri dei nebrodi che vivono alla stato brado, carni selezionate, taglio delle carni manuale stagionatura tradizionale
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SALAME NOSTRANO CON PISTACCHIO DI BRONTE
Caratteristiche:
sapore dolce e delicato, aroma fragrante e caratteristico, strettamente correlato alle diverse varietà in cui può essere prodotto.
Impasto compatto con la presenza della parte grassa, perfettamente bianca, in giusta proporzione.
Colore rosso vivo al taglio, all’esterno è present ...
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